Maaltijdsalade met mango, avocado en gerookte kip
Voor 2 personen
Ingrediënten
-
1 mango, in blokjes
-
1 avocado, in blokjes
-
1 gerookte kipfilet, in blokjes
-
1 gele paprika, in blokjes
-
2 bosuitjes, in ringetjes
-
1 bakje basilicum, alleen de blaadjes
-
1 zak veldsla
-
½ zakje geschaafde amandelen
-
1 citroen
-
olijfolie
-
kerriepoeder
Bereiding
De geschaafde amandelen even roosteren in een koekenpan, zonder olie of boter.
Maak een dressing van het sap van de citroen. Meng het met een gelijk deel olijfolie en roer en een theelepel kerriepoeder bij.
De overige ingrediënten goed door elkaar mengen in een grote slakom. De dressing erdoorheen scheppen.
De salade over 2 borden verdelen en serveren met de geschaafde amandelen.
Terug naar lijst: Salades
