Dressings

 Eenvoudige zoet-zure dressing 

• 1 eetlepel witte azijn (de gewone)
• 3 eetlepels zonnebloemolie
• 1 eetlepel heel fijn gesneden ui of sjalotje
• mespunt peper
• 1 theelepel mosterd
• ½ eetlepel honing of suiker (of méér naar smaak)
• 1 eetlepel mayonaise

Italiaanse dressing

• 1 eetlepel balsamico-azijn
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels mosterd
• versgemalen peper
• ½ eetlepel honing (of meer naar smaak)
• 2 theelepels oregano of Italiaanse kruiden
• 2 lente-uitjes in smalle ringetjes

Dressing op basis van frambozenazijn

• 1 eetlepel frambozenazijn
• 1 eetlepel walnotenolie
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 2 theelepels mosterd
• ½ eetlepel honing
• peper

Basilicumdressing met pijnboompitten

• 1 eetlepel balsamico-azijn
• 3 eetlepels olijfolie
• 1½ eetlepel verse basilicum, fijngehakt
• 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten
• vers gemalen peper

Mosterddressing

• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel Dijon mosterd
• versgemalen zwarte peper
• 2 gesnipperde lente-uitjes

Dressing van limoensap en koriander

• 1 eetlepel limoensap
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel fijn gehakte koriander

Yoghurtdressing

• 100 ml yoghurt
• 1½ eetlepel witte wijnazijn
• 1 eetlepel verse munt, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• versgemalen zwarte peper

Blauwe-kaasdressing

• 50 gam blauwe kaas, verkruimeld (bijv. Roquefort)
• 1 teentje knoflook, geperst
• 100 ml zure room
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• versgemalen zwarte peper

Honing-mosterddressing

• 1 eetlepel citroensap of witte wijnazijn
• 4 eetlepels olijfolie
• peper
• 1 eetlepel mosterd
• 1 eetlepel vloeibare honing

Pesto-dressing

• 1 eetlepel witte wijnazijn
• ½ eetlepel pesto
• 3 eetlepel olijfolie
• peper
• ½ eetlepel vloeibare honing

Oosterse dressing

• 1 eetlepel mosterd
• 1 eetlepel Japanse sojasaus
• 1 eetlepel balsamico-azijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepels sesamolie
• peper

• paar druppels tabasco

Zuid Amerikaanse dressing

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel balsamico-azijn
• 1 theelepel ahornsiroop
• sap van een halve citroen
• snufje kaneel, paprikapoeder en gemalen komijn

Sesam-vinaigrette dressing

• 1 eetlepel sesamolie
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 theelepel gembersiroop
• 1 theelepel sesamzaadjes
• 1 eetlepel limoensap

Terug naar lijst: Bijgerechten